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咖啡与酒的结合

发表时间:2022-03-16 09:43

咖啡利口酒(CoffeeLiqueur)其酒精度约20-30%左右,酒液呈深褐色,酒体较浓稠,咖啡香味浓郁,是一种极富特色的酒品。世界著名的咖啡利口酒品牌有原产于牙买加的添万利(TiaMaria)、墨西哥的甘露(Kahlua)、法国的咖啡乳酒(CremedeCafe)、及荷兰波士公司生产咖啡甜酒(CoffeeLiqueur)。其中,添万利是世界最早生产的咖啡酒品,起源于18世纪,该酒用世界著名的牙买加蓝山咖啡豆为原料,以朗姆酒为酒基配制而成,酒品具有突出的咖啡香味,略带香草味,酒度为31.5度;甘露咖啡酒则利用墨西哥的咖啡豆为原料,以朗姆酒为酒基,并添加适量的可可及香草,精制而成,酒度为26.5度,口味甜美,包装风格独特,具有浓厚的乡土气息。


啡利口酒可加冰块纯饮,或作为冷热咖啡饮品、牛奶、冰淇淋的调香佐料,亦是调制各种特色鸡尾酒的原料。如下仅介绍几款简便的调饮方法:

1、黑色俄罗斯(BlackRussian)原料:1份咖啡酒

1-3份伏特加(可随口味增减)

调法:在古典杯内加入2-3块冰块,依次将上述两种原料倒入杯内,轻轻搅匀即可。

特点:口味干冽,香气浓郁,传统特色。

2、甘露苏打(KahluaSlda)

原料:1份甘露(或其他品牌咖啡酒)适量冰镇苏打水,用青柠檬片点缀。

特点:清香淡雅,冰凉爽口,消暑解渴。

3、甘露椰汁(KahluaCocoanutJuice)

原料:1份甘露咖啡酒,4份冰镇椰汁

调法:在高身杯内加入适量冰块并依次兑入上述两种原料,搅匀即成。

特点:椰香突出,口味醇和,独具风格。

4、甘露雪糕(Kahlua Ice-cream)

原料:适量甘露咖啡酒,冰淇淋一杯

调法:在盛满冰淇淋的杯内,斟入适量的甘露咖啡酒,并用小点心装饰。

特点:透心冰凉,甜润幼滑,口味香醇。

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